【巧婦實驗室】莓果麵包布丁

大學時期，每到12月附近，總是會到 Starbucks 喝杯灑滿肉桂粉的拿鐵，配個麵包布丁，一邊盯著300多頁的美國文學發楞。

生孩子之後，少了上咖啡館的閒情逸致，但天氣一冷又不免想緬懷一下那種假文青氛圍，只好帶著孩子一起做做麵包布丁，期望它們長大之後，也能在天冷時傳承這個溫暖美好的味道。

*食譜參考矽谷美味人妻《一桌子幸福》



材料 (5人份)

• 吐司　3-5片
• 奶油　適量
• 草莓、藍莓（新鮮或果乾皆可）適量
• 糖粉　少許
• 全蛋　4顆
• 鮮奶油　200ml
• 牛奶　200ml
• 砂糖　50克
• 香草精　1/4 小匙
• 白蘭地酒　1小匙

烤模：

• Muji 方形耐熱烤盤
• Le Creuset 小烤盅
• Le Creuset 方形烤皿（8人份）　

作法

1. 吐司抹上奶油，切成小塊，放入烤箱烤至金黃。
2. 烤模內部抹上奶油，將烤好的吐司和選擇的莓果放入烤模。
3. 將蛋、鮮奶油、牛奶、砂糖、香草精、白蘭地混和均勻後，倒入烤模。
4. 靜置 10-15分鐘，讓吐司吸飽蛋液後，隔水加熱。
5. 以 180℃ （350℉）烤35-40分鐘，烤至表面呈金黃色。
6. 出爐後撒上一層糖粉即可。

巧婦實驗心得：

• 我試過用厚吐司跟薄吐司來做。個人偏好薄吐司，因為蛋液能夠吸得比較均勻，烘烤之後也比較香。
• 糖粉真的只要很薄一層就好。第一次做的時侯因為跟兩小一起篩糖粉篩得太開心，結果爆甜啊～！
• 用草莓的話要切片，用藍莓的話就可以整顆直接丟！不甜的藍莓很適合做這份甜點。
• 這份甜點的味道跟零失敗率的烤布丁幾乎一樣（因為就是把布丁的材料倒進吐司裡。）所以如果家裡有吃不完的吐司，不要浪費，直接加在一起就變成一份新甜點了！