【巧婦實驗室】原來是 Russian soup 的羅宋湯！
記得小學校園的外面有一個早餐攤子，在冬天會賣著熱呼呼的羅宋湯。看著同學們喝著那杯紅紅熱熱的湯，聞著那香氣心中覺得羅宋湯一定是世上最好喝的湯品了！偏偏在沒有習慣喝湯的家裡，這道湯品當然是從來沒出現在我家餐桌上。
仔細看看羅宋湯的材料，實在是營養滿分。不僅有各式蔬菜，配上些許牛肉，午餐或晚餐只要喝上一碗，身體一餐所需的養分都夠啦，超級適合發懶、只想執行一鍋煮的媽媽。
材料（4-6人份）
- 牛腩 350克
- 洋蔥 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 牛番茄 2顆
- 高麗菜 1/4顆
- 胡蘿蔔 1條
- 芹菜 適量
- 酒 1大匙
- 番茄醬 4大匙（速食店番茄醬包約10包）
- 鹽 1小匙
- 高湯 1罐（約400ml）
- 水 （與高湯等量）
- 黑胡椒 適量
- 月桂葉 4-5片
鍋具
- Le Creuset 鑄鐵湯鍋
- 飛利浦智慧萬用鍋
- 將牛腩切成小塊，川燙後沖淨。
- 馬鈴薯、牛番茄、高麗菜、胡蘿蔔切塊；洋蔥切丁；芹菜切小段。
- 洋蔥炒香至稍軟；馬鈴薯、胡蘿蔔稍微拌炒備用。
- 將所有材料及調味料放入湯鍋中，中火燉煮約30分鐘。
＊智慧鍋作法：無需炒香蔬菜，直接將所有食材放入智慧鍋中，按下煲湯鍵即可。
巧婦實驗心得：
- 如果不是特別喜歡番茄酸味的人，可以減少蕃茄醬的量。
- 我們家的人非常愛吃肉，所以牛腩的份量只是參考，我煮的時候肉量接近500克。
- 材料中列出的蔬菜品項可以依照個人喜好修改。
- 黑胡椒和月桂葉是讓這份湯品有別於一般番茄湯的最大功臣！原本我參考的食譜並沒有提到這兩個調味料，所以喝起來有很重的番茄味。月桂葉建議在燉煮時直接加入一起煮，黑胡椒可以在最後熄火前依照個人喜好增減。
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