Posts

【巧婦實驗室】重乳酪蛋糕

材料(8吋)  餅乾底 消化餅乾 150-180克 無鹽奶油 60- 90克  乳酪麵糊 奶油乳酪 500克 細砂糖 100克 優格 200克 雞蛋 2顆 檸檬汁 10cc 作法: 將無鹽奶油微波融化。雞蛋打散。奶油乳酪放室溫(或隔水加熱融化) 烤模底部放一張烘培紙(可略過) 預熱烤箱上下火 180 -200度,約10分鐘。  餅乾底 將消化餅乾放入塑膠袋中壓碎,越碎越好。 將融化奶油和餅乾碎攪拌均勻,鋪入烤模內壓緊。完成後放入冷凍至少30分鐘。  重乳酪蛋糕 將奶油乳酪放入不銹鋼鍋,用湯匙攪拌至無結塊(或隔水加熱融化) 奶油乳酪加入細砂糖,以電動打蛋器打至柔順,再放入優格,攪拌均勻。 分三次加入蛋液,分別攪打均勻。 最後加入檸檬汁,攪拌均勻呈現細緻的麵糊狀。 將乳酪麵糊倒入餅乾底的烤模後,稍微上下震動去除多餘空氣。 將烤模放入烤箱鐵盤中央,並於烤盤中加入熱水(淹至約 1公分) 烤箱上下火 180- 200度,隔水烘烤 60分鐘後可測試否烤好。最長可烤至 90分鐘。 最後關下火,使用上火將蛋糕表面烤上色(約10分鐘) 烤好的重乳酪蛋糕放在網架上冷卻後,置於冰箱冷藏或冷凍。 巧婦實驗心得: 這是從大安教會婦女團契學來的食譜,跟外面店家在賣的 cheesecake 口感一模一樣。又是省錢妙招! 將刀子放入熱水約5秒,擦乾水分後再切,即可切出漂亮蛋糕!

【巧婦實驗室】原來是 Russian soup 的羅宋湯!

記得小學校園的外面有一個早餐攤子,在冬天會賣著熱呼呼的羅宋湯。看著同學們喝著那杯紅紅熱熱的湯,聞著那香氣心中覺得羅宋湯一定是世上最好喝的湯品了!偏偏在沒有習慣喝湯的家裡,這道湯品當然是從來沒出現在我家餐桌上。 仔細看看羅宋湯的材料,實在是營養滿分。不僅有各式蔬菜,配上些許牛肉,午餐或晚餐只要喝上一碗,身體一餐所需的養分都夠啦,超級適合發懶、只想執行一鍋煮的媽媽。

【巧婦實驗室】超級基本的洋蔥湯

吃貨媽媽生了一個不愛吃菜的偏食鬼,每天都在苦惱怎麼讓青菜的營養能夠順利進入兒子的胃,只好研究起各類青菜湯品。首選當然是營養滿點的洋蔥湯。 我對洋蔥湯的印象停留在上牛排館偶爾會有的今日湯品,那種清甜的味道實在令我(和我媽)愛不釋手。親手做了才發現其實不難,單一食材原來就可以這麼好喝。

【巧婦實驗室】莓果麵包布丁

Image
大學時期,每到12月附近,總是會到 Starbucks 喝杯灑滿肉桂粉的拿鐵,配個麵包布丁,一邊盯著300多頁的美國文學發楞。 生孩子之後,少了上咖啡館的閒情逸致,但天氣一冷又不免想緬懷一下那種假文青氛圍,只好帶著孩子一起做做麵包布丁,期望它們長大之後,也能在天冷時傳承這個溫暖美好的味道。 *食譜參考矽谷美味人妻《一桌子幸福》

【極簡生活】膠囊衣櫥大作戰~秋季篇

This fall, I have decided to take on the "Capsule Wardrobe" challenge. For those who have known me for a long time probably knows that I used to be a shopaholic.  I LOVE buying fashion items. Clothes, bags, shoes, accessories. All of the above.  But as I grow older (and wiser, I hope) I started to invest in high-quality (a.k.a expensive and luxurious) leather goods, so I find myself stop purchasing bags and wallets because I realize nothing can compare with the quality of the ones I'm currently using; and the fact that I just can't afford to buy so many luxury products! 今年秋季,我打算來個膠囊衣櫥 (capsule wardrobe) 大挑戰! 早年認識我的人大概都知道我年輕時期非常愛買。舉凡衣服、包包、鞋子、配件等,能買得我都愛買。但隨著智(ㄋㄧㄢˊ) 慧(ㄐㄧˋ) 漸長,我開始把錢投資在高單價(同時也是高品質)的精品皮件。自此之後,我發現我對於相較便宜且品質欠佳的包包皮夾等的購買意願變得非常低,因為好與不好的皮料品質真的非常明顯,而拿過好東西之後,真的很難回頭!另外,我也發現因為本人真的財力不夠雄厚,名牌精品不是想買就能買,所以購買皮件的次數也就大大地減少了。

【巧婦實驗室】零失敗率的烤布丁

Image
布丁是每個小孩都愛吃的點心,但是聽過太多黑心食品的例子,所以要我常買某牌布丁給小孩吃,實在是有點「不忍」害他(雖然媽媽自己很愛吃......)令人較為信任的另一品牌布丁又不太好吃,所以只好拿出我大學時期唯一學會的一道甜點—烤布丁—來哄騙一下家中兩小。 回想大學時期身為廚房菜鳥(現在也沒有多老鳥就是了.....)屢試必成功,失敗率零的甜點非它莫屬了!

【柴柴萬哩通】加州迪士尼的萬聖節派對

Image
萬聖節對美國人來說算是一大重要的(商業)節慶。九月的 Back-to-School 賣完書本文具之後,各大賣場很快就進入萬聖節檔期。所有南瓜、蜘蛛、妖魔鬼怪的家飾品和便宜不織布料的各種服裝也傾巢而出。一些平日空閒的店面也會搖身一變成了 Halloween costume shop。 結婚之後,望著那些腰束奶澎的萬聖節服裝,心有自知不宜違背自己賢妻的形象;生了柴柴之後,那些心中的「不該」則默默轉變成生理上的「無法。」 但畢竟年輕時見識過萬聖節各種瘋狂古怪的趣事,要我人在加州,卻像是什麼事也沒有地待在家裡看電視也真的太勉強人。於是,去年此時,只好換個緩和點的方式,來去 Disneyland 參加兒童版的萬聖節派對! (沒錯,這是拖了一年的遊記......)